毎年恒例の「いちじくジャム」づくり

夏から秋にかけてが旬の季節のいちじく。先日近くの道の駅に行ったところ、いちじくがたくさん並んでいたので購入してきました。

そのまま食べてももちろんおいしいのですが、このおいしさを長く楽しむために毎年ジャムをつくっています。春はいちごジャム、夏はブルーベリージャム、秋はいちじくジャムをつくるのが毎年の恒例。

つくりはじめるまでは手間が掛かるのものなのではないか思っていましたが、皮をむいた果物に砂糖を入れて、しばらくしてから火に掛ければ出来上がり。

自分の好きな甘さに調整できるし、添加物も入っていないので安心です。

いちじくジャムの材料と道具

材料はいちじくと砂糖(グラニュー糖)、レモン汁だけなのでとっても簡単です。今回私は2パック使ったので1キロ以上ありました。

少しキズがついたいちじくが、ジャム用パックとしてお得になっていたので、ついつい２パック購入。いくつかをそのまま食べて、残りをジャムにしました。

グラニュー糖の量は好みによりますが、私は甘すぎない方が好きなので、大体30％くらい入れています。いちじくそのものの甘さもあるので、砂糖はこのくらいで十分。長期保存する場合は40～50％入れるようにします。

ジャムは冷えると少し固くなるので、好みの出来上がりの固さになる少し前に火を止めるのが、好み通りのジャムをつくるポイントです。

２パックからこんなにたくさんのジャムができました。うすいピンク色がとってもかわいい！私はヨーグルトに掛けて食べることが多いので、一般的なジャムよりは少しやわらかめです。

自分の好みにあわせて固さも甘さも調整でき、そして買うよりも断然リーズナブルなので、毎年作り続けています。